Pieczone frytki z buraka z przyprawami
Nasze poczciwe, polskie buraki, to obok marchewki jedne z moich ulubionych warzyw. Lubię je chyba najbardziej za to, że są niepozorne, a tymczasem można z nich ugotować wiele fajnych rzeczy. Można je upiec i zblendować na pesto. Można z nich zrobić różowe burgery. Świetnie spisują się w sosie curry. No i wreszcie można z nich zrobić barszcz ukraiński. A jeśli niestraszny wam surowy burak, spróbujcie koktajlu.
W poniższym przepisie „frytki” z buraków pieczemy z korzennymi przyprawami, tymiankiem i czarnuszką. Dzięki pieczeniu i wymienionym przyprawom stają się bardzo aromatyczne. To super zdrowy i bardzo aromatyczny dodatek do obiadu czy kolacji!
Składniki
- 1kg buraków (u mnie 4 podłużne buraki)
- 3 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżeczka mielonego imbiru
- ½ łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka tymianku
- 1 łyżeczka czarnuszki
- ⅓ łyżeczki soli
Instrukcje
-
Piekarnik nagrzewamy do 200°C. Buraki myjemy, obieramy i kroimy w plastry, a potem w półplasterki albo w słupki (jak na domowe frytki z ziemniaków).
-
Buraki w dużej misce lub garnku polewamy oliwą i posypujemy wszystkimi przyprawami. Następnie za pomocą łyżki albo rąk mieszamy buraki z oliwą i przyprawami.
-
Buraki wysypujemy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wsuwamy do piekarnika i pieczemy 20-30 minut, po czym sprawdzamy czy są odpowiednio miękkie. Grubsze frytki mogą wymagać pieczenia 40-50 minut.
-
"Frytki" z buraka podajemy jako dodatek warzywny do obiadu czy kolacji. Na przykład: z gotowaną zieloną soczewicą i ziemniakami pieczonymi z przyprawą do ziemniaków (jak u mnie). Smacznego!
Co zrobiłam nie tak, ze po 30 minutach wyjęłam prawie ze gumowy węgiel ?
Cześć Justyna! Przykro mi, że ten przepis u Ciebie nie wyszedł. Niestety nie jestem w stanie odpowiedzieć na Twoje pytanie, nie znam Twojego piekarnika, nie widziałam, na jak cienkie słupki pokroiłaś buraki. Obstawiałabym jeden z tych dwóch powodów – rodzaj piekarnika albo ustawiony program, albo sposób pokrojenia buraków. Trudno mi to zweryfikować :). Przykro mi, że tym razem się rozczarowałaś. Jeśli nie zraziłaś się do gotowania ze mną – zapraszam na inne przepisy, może coś smażonego? Pozdrawiam!
Niestety w moim przypadku także 30 minut to było za dużo, frytki spalone. Polecam spróbować bardzo kontrolować czas.
Cześć! Przykro mi to słyszeć. Ja z pieczeniem buraków mam takie doświadczenie, że one potrzebują długiej obróbki termicznej, żeby nie były twarde. Ale czas pieczenia może mocno zależeć od piekarnika, niektóre sztuki są kapryśne. No i czas pieczenia zależy od tego, jak cienko pokroimy pieczone warzywa! Dodam notatkę w przepisie, że polecam sprawdzić „frytki” już po 20 minutach. Dzięki, pozdrawiam!
Moje frytki robione 🙂
były dość grube, ale dzięki komentarzom od 30 minuty pilnowałam no i chyba tylko dzięki temu nie spaliły się.
Drogi Warzywizmie proponuję w przepisie zamienić zdania tzn. że piec 20-30 lub dłużej ok 45- 50 jeśli nadal są twarde. No jakoś tak:)
Dzięki Kasiu! Zmieniam czas pieczenia w instrukcji i bardzo Ci dziękuję za podpowiedzi :). Pozdrawiam serdecznie!
Ja proponuję piec 20 minut i jeśli jest taka potrzeba dopiec. Tylko jest jedna uwaga, nie dodawać soli do mieszanki przypraw, ona powoduje, że frytki będą miękkie. Sól dodajemy tak, jak do tradycyjnych frytek, po upieczeniu. Czasem winę ponoszą buraki. Miałem przypadek, że podczas zakupów trafiłem na miękkie i twarde, pomieszane.
Dzięki za wiadomość i cenne wskazówki! Z pewnością od buraków i grubości ich pokrojenia zależy bardzo dużo :). Pozdrawiam!