Składniki
Kategorie specjalne
Wegański placek ze śliwkami
Wyjątkowo pyszne za sprawą aromatu wanilii i skórki cytrynowej, wilgotny placek ze śliwkami wdzięczącymi się z zagłębień ciasta. Kto spróbował, ten uśmiecha się do kolejnego kawałka ;).
Składniki
- 500g śliwek (można użyć innych owoców np. moreli, brzoskwiń, jeżyn, wydrylowanych wiśni)
- 1,5 szklanki mąki pszennej
- ½ szklanki mąki migdałowej lub mielonych migdałów/orzechów laskowych (lub mąki ziemniaczanej lub ostatecznie pszennej)
- ½ szklanki cukru (biały, trzcinowy, kokosowy lub erytrol)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ⅓ łyżeczki soli
- ziarenka z ½ laski wanilii (lub ½ łyżeczki wanilii w proszku)
- ¾ szklanki mleka sojowego
- 1 łyżka octu spirytusowego
- 150g jogurtu roślinnego (najlepszy będzie waniliowy skyr, ale można też użyć np. kokosowego naturalnego)
- ½ szklanki oleju
- skórka otarta z 1 cytryny
Instrukcje
-
Do mleka sojowego wlewamy 1 łyżkę octu, mieszamy i odstawiamy.
-
Do dużej miski wsypujemy wszystkie suche składniki: mąkę pszenną, mąkę migdałową (lub inną), cukier, proszek do pieczenia, sól, wanilię. Mieszamy.
-
Cytrynę myjemy porządnie, wycieramy do sucha. Ścieramy z niej skórką na najdrobniejszych oczkach tarki.
-
Do miski dodajemy mokre składniki: mleko sojowe z octem, olej, jogurt oraz skórkę otartą z cytryny. Mieszamy do połączenia składników. Masa powinna być gęsta.
-
Piekarnik rozgrzewamy do 180st C.
-
Śliwki myjemy i przepoławiamy, usuwamy pestki.
-
Blaszkę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy go od spodu olejem. Wykładamy masę i wyrównujemy. Na wierzchu układamy połówki śliwek.
-
Wsuwamy na środkową półeczkę w piekarniku. Pieczemy 45 minut. Upieczone ciasto odstawiamy do ostygnięcia na 15 minut. Dopiero po tym czasie kroimy. Smacznego!
