udostępnij
cookmode
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Zupa kalafiorowa z fasolą

Biała, kalafiorowa zupa-krem. Prosta w wykonaniu. Sycąca dzięki podaniu z fasolą. Najlepsza podana z chrupiącym chlebem. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki

1 niewielka główka kalafiora (ok. 1,2kg)
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 puszka białej fasoli albo 240-300g ugotowanej fasoli jaś
½ puszki mleczka kokosowego (albo cała puszka, jeśli lubisz aksamitne zupy)
2 szklanki bulionu (może być na bazie kostki rosołowej/bulionu ze słoiczka) albo wody (jeśli używasz wody, daj dwa razy więcej sosu sojowego lub pasty miso)
1 łyżka pasty miso albo 4 łyżki sosu sojowego albo ¾ łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka cukru
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
⅓ łyżeczki pieprzu
ew. ⅓-½ łyżeczki soli (w zależności od słoności bulionu)
5 łyżek oleju do smażenia
do podania: posiekana bazylia albo natka pietruszki, olej sezamowy/lniany/oliwa z oliwek

Instrukcje

1
Obraną cebulę kroimy w kosteczkę, obrany czosnek kroimy drobno. Kalafiora myjemy i kroimy drobno.
2
W większym garnku rozgrzewamy na średnim ogniu (szóstka w 9-stopniowej skali) 4 łyżki oleju. Wrzucamy cebulę, smażymy 2 minuty mieszając. Dolewamy łyżkę oleju, dorzucamy czosnek i pokrojonego drobno kalafiora. Smażymy mieszając przez 4-5 minut.
3
Wlewamy bulion (albo po prostu wodę), mleczko kokosowe, dosypujemy cukier, pieprz, pieprz ziołowy, dodajemy pastę miso lub sos sojowy. Zagotowujemy, zmniejszamy gaz (do czwórki-piątki), żeby wszystko lekko się gotowało i gotujemy przez ok. 10-15 minut, do zmięknięcia kalafiora.
4
Część różyczek kalafiora możemy wyciągnąć łyżką do podania. Resztę blendujemy na zupę-krem. Kosztujemy i ew. dosalamy. Fasolę z puszki opłukujemy pod bieżącą wodą.
5
Serwując zupę najpierw wlewamy zblendowaną zupę krem, na wierzch wykładamy pozostawione niezmiksowane różyczki kalafiora, posypujemy fasolą, posiekaną zieleniną (bazylią/natką pietruszki), polewamy delikatnie oliwą/olejem lnianym lub sezamowym, posypujemy pieprzem. Podajemy samą lub z chlebem. Taka zupa dzięki dodatkowi mleczka kokosowego i fasoli syci na dłużej.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Warzywizm
Zamknij Cookmode