Kasza gryczana z brukselką i fasolą
Polskie zimowe superfoods w pysznym połączeniu. Cudo dla podniebienia i brzucha!
Składniki
- 500g brukselki
- 100g kaszy gryczanej (1 woreczek)
- 1 puszka białej fasoli (240g)
- 2 ząbki czosnku
- po ⅔ łyżeczki: curry, słodkiej papryki
- 2-3 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka syropu z agawy/klonowego lub cukru
- 2 łyżki masła orzechowego (z orzechów ziemnych lub innych np. nerkowców)
- 2 łyżki oliwy/oleju
- do podania, opcjonalnie: szczypiorek lub natka pietruszki
Instrukcje
-
Kaszę gotujemy (bez woreczka, kaszę przesypujemy z woreczka do garnka) według instrukcji.
-
Brukselkę myjemy i kroimy na połówki (lub na ćwiartki w przypadku dużych brukselek). Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju do smażenia i wrzucamy brukselkę. Smażymy przez 7 minut, co jakiś czas mieszając, do zarumienienia.
-
Brukselkę zgarniamy na boki patelni, na środek wlewamy odrobinę oliwy i wrzucamy przeciśnięty przez praskę lub posiekany drobno czosnek oraz przyprawy sypkie. Czosnek smażymy kilkanaście sekund, a potem mieszamy z brukselką.
-
Na patelnię dodajemy sos sojowy i syrop (u mnie z agawy), mieszamy. Fasolę odsączamy z zalewy i dodajemy na patelnię. Zmniejszamy moc palnika, dusimy przez 4-5 minut.
-
Na patelnię dodajemy masło orzechowe (ja wybrałam z nerkowców) i ⅓ szklanki wody, mieszamy do powstania aksamitnej emulsji, który pokryje brukselkę i fasolę.
-
Serwujemy ugotowaną kaszę i brukselkę z fasolą, polecam je posypać posiekaną świeżą zieleniną.
-
Smacznego i na zdrowie!
Pyszne. Jestem pełen podziwu za pomysły i połączenia smaków. Robiłem wczoraj.
Składniki same mi się narzucają w konkretnych sezonach. Bardzo mi miło, że i Tobie posmakowało! Pozdrawiam 🙂