udostępnij
cookmode
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Makaron azjatycki z fasolką szparagową i papryką

Na końcówkę sezonu na fasolkę szparagową proponuję makaron na modłę azjatycką z fasolką, kolorową papryką i czerwoną cebulką. Piękne kolory i świeży smak w zestawie! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki

300g makaronu azjatyckiego (pszennego, ryżowego albo sojowego)

ok. 350g fasolki szpargowej (polecam zieloną dla pięknych kolorów dania)

3 papryki (najlepiej czerwone i żółte)

1 czerwona cebula

3 ząbki czosnku

kawałek imbiru wielkości palca (1 łyżka startego imbiru)

sok z ½ cytryny

4 łyżki sosu sojowego

5 łyżek oleju do smażenia, u mnie rzepakowy (można użyć oleju sezamowego)

1 łyżka cukru trzcinowego/syropu z agawy/klonowego

opcjonalnie: ½ łyżeczki ostrej papryki, ½ łyżeczki kurkumy

40-50g orzeszków ziemnych (najlepiej prażonych niesolonych)

garść siekanej natki szczypiorku

Instrukcje

1

Fasolkę szparagową myjemy i odcinamy końcówki. Gotujemy w wodzie (ja gotuję w nieosolonej wodzie) ok. 15 minut.

2

Paprykę kroimy w paski, cebulę w piórka. Czosnek i imbir obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.

3

Makaron gotujemy według instrukcji (ja mój cienki pszenny makaron azjatycki gotowałam 3 minuty).

4

W woku albo dużej patelni rozgrzewamy na średnio wysokim ogniu (u mnie siódemka w 9-stopniowej skali) 3 łyżki oleju. Wrzucamy paprykę i smażymy 3 minuty mieszając. Dolewamy łyżkę oleju i wrzucamy czerwoną cebulę, smażymy 2 minuty. Dorzucamy ugotowaną fasolkę szparagową, smażymy minutę.

5

Zmniejszamy ogień (do szóstki). Ze środka woka/patelni zgarniamy warzywa na boki, robiąc miejsce. Wlewamy do niego 2 łyżki oleju i wrzucamy starte imbir i czosnek. Dodajemy cukier, sos sojowy i sok z cytryny. Opcjonalnie można dodać ostrą paprykę w proszku i kurkumę (dla żółtawego koloru). Mieszamy całość.

6

Do woka/patelni dodajemy ugotowany, odsączony makaron i mieszamy całość. Jeśli całość jest za sucha, można dodać kilka łyżek wody i ponownie wymieszać. Wyłączamy palnik.
Przed podaniem danie posypać posiekanym szczypiorkiem i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Kategorie:

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki

300g makaronu azjatyckiego (pszennego, ryżowego albo sojowego)
ok. 350g fasolki szpargowej (polecam zieloną dla pięknych kolorów dania)
3 papryki (najlepiej czerwone i żółte)
1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
kawałek imbiru wielkości palca (1 łyżka startego imbiru)
sok z ½ cytryny
4 łyżki sosu sojowego
5 łyżek oleju do smażenia, u mnie rzepakowy (można użyć oleju sezamowego)
1 łyżka cukru trzcinowego/syropu z agawy/klonowego
opcjonalnie: ½ łyżeczki ostrej papryki, ½ łyżeczki kurkumy
40-50g orzeszków ziemnych (najlepiej prażonych niesolonych)
garść siekanej natki szczypiorku

Instrukcje

1
Fasolkę szparagową myjemy i odcinamy końcówki. Gotujemy w wodzie (ja gotuję w nieosolonej wodzie) ok. 15 minut.
2
Paprykę kroimy w paski, cebulę w piórka. Czosnek i imbir obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.
3
Makaron gotujemy według instrukcji (ja mój cienki pszenny makaron azjatycki gotowałam 3 minuty).
4
W woku albo dużej patelni rozgrzewamy na średnio wysokim ogniu (u mnie siódemka w 9-stopniowej skali) 3 łyżki oleju. Wrzucamy paprykę i smażymy 3 minuty mieszając. Dolewamy łyżkę oleju i wrzucamy czerwoną cebulę, smażymy 2 minuty. Dorzucamy ugotowaną fasolkę szparagową, smażymy minutę.
5
Zmniejszamy ogień (do szóstki). Ze środka woka/patelni zgarniamy warzywa na boki, robiąc miejsce. Wlewamy do niego 2 łyżki oleju i wrzucamy starte imbir i czosnek. Dodajemy cukier, sos sojowy i sok z cytryny. Opcjonalnie można dodać ostrą paprykę w proszku i kurkumę (dla żółtawego koloru). Mieszamy całość.
6
Do woka/patelni dodajemy ugotowany, odsączony makaron i mieszamy całość. Jeśli całość jest za sucha, można dodać kilka łyżek wody i ponownie wymieszać. Wyłączamy palnik. Przed podaniem danie posypać posiekanym szczypiorkiem i posiekanymi orzeszkami ziemnymi.
Kategorie:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Warzywizm
Zamknij Cookmode