Tofu w sosie gochujang
Znakomite, głębokie w smaku, ostre tofu w ciemnym kleistym na bazie pasty gochujang. Pastę kupisz na tygodniach azjatyckich i w sklepach azjatyckich.
Takie intensywne tofu dobrze smakuje z lekkim w smaku ryżem i świeżym ogórkiem (choć możesz je też podać z kapustą pak choy czy brokułem). Smacznego!
Składniki
- 1 kostka tofu naturalnego 180-200g
- 1 łyżka mąki kukurydzianej lub z ciecierzycy, ew. pszennej
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 niepełna łyżka pasty gochujang (dostępna na tygodniach azjatyckich w dyskontach, marketach, w sklepach kuchnie świata, w internecie)
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka oleju sezamowego LUB octu ryżowego (albo oba - chodzi o dodanie intensywego komponentu smakowego)
- 1 łyżka syropu klonowego lub z agawy
- 1 łyżka sezamu
- do podania: 100g ryżu (waga przed gotowaniem), 1 ogórek szklarniowy, posiekany szczypiorek, ew. dodatkowa 1 łyżeczka sezamu.
Instrukcje
-
Tofu odsączamy z zalewy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego lub czystej szmatki kuchennej. Tofu kroimy na plasterki. Plastry tofu obtaczamy delikatnie w mące.
-
W misce mieszamy ze sobą pastę gochujang, sos sojowy, olej sezamowy, syrop i sezam - powinny stworzyć dość gęsty sos, jeśli trudno się go miesza dodaj 1-2 łyżki wody.
-
Na patelni na średniej mocy palnika (u mnie szóstka w 9-stopniowej skali) rozgrzewamy łyżkę oleju. Plastry tofu układamy na patelni, smażymy po 3 minuty z każdej strony, do lekkiego zarumienienia.
-
Zmniejszamy moc palnika (do trójki). Na plastry tofu wlewamy wymieszany wcześniej sos, obtaczamy w nim każdy plasterek tofu, obracamy go po dwa razy.
-
Ryż gotujemy. Ogórka kroimy na plasterki. Szczypiorek siekamy.
-
Do misek nakładamy ryż, plasterki ogórka, plastry tofu w sosie gochujang, posypujemy posiekanym szczypiorkiem i sezamem. Smacznego i na zdrowie!
