Name: Przepis na 8. urodziny: Makaron w sosie sezamowym ze smażonymi rzodkiewkami
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 300g ugotowanego makaronu azjatyckiego (np. udon ) albo 150g makaronu przed ugotowaniem; 1 kostka tofu naturalnego (180-200g); 1 duży pęczek rzodkiewek lub 2 małe (ok. 200g rzodkiewek); 1 duży ząbek czosnku; po ⅓ łyżeczki: soli, kurkumy, słodkiej papryki w prozku; 2 łyżki oleju do smażenia; dużo szczypiorku do podania; Sos:; 3 łyżki tahini (można w zamian użyć masła orzechowego); 2-3 łyżki soku z cytryny; 1 łyżeczka syropu z agawy/klonowego.cukru; po ⅓ łyżeczki: soli, kurkumy; 4-5 łyżek ciepłej wody

Urodzinowy przepis Warzywizmu!

Wiosną 8 lat temu Warzywizm – idea kiełkująca w mojej głowie już jakiś czas wcześniej – stanął na nogi i puścił w świat pierwsze wegańskie przepisy.

Od tego czasu na blogu zmieniło się wiele: jakość zdjęć, oparcie przepisów na idei bilansowania posiłków, uruchomienie IG, nagrywanie przepisów w formie rolek, zebranie 60-tysięcznej bazy obserwatorów. Jednocześnie Warzywizm stał się świadkiem upowszechnienia diety wegańskiej, powstania wegańskich restauracji i ogromnej bazy wegańskich produktów w sklepach.

Fajnie tu być, fajnie gotować wegańsko i się tym z Wami dzielić – to ogromny przywilej i zajęcie dające mnóstwo satysfakcji. Dzięki!

A ten przepis niech będzie moim prezentem dla Was z okazji tych 8 wspólnych lat i kwintesencją Warzywizmu: prosty, pyszny jak diabli, kipiący świeżością, a do tego śliczny jak z obrazka. Na zdrowie!

Porcje 2

Czas przygotowania 30 min

Składniki

300g ugotowanego makaronu azjatyckiego (np. udon ) albo 150g makaronu przed ugotowaniem
1 kostka tofu naturalnego (180-200g)
1 duży pęczek rzodkiewek lub 2 małe (ok. 200g rzodkiewek)
1 duży ząbek czosnku
po ⅓ łyżeczki: soli, kurkumy, słodkiej papryki w prozku
2 łyżki oleju do smażenia
dużo szczypiorku do podania
Sos:
3 łyżki tahini (można w zamian użyć masła orzechowego)
2-3 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka syropu z agawy/klonowego.cukru
po ⅓ łyżeczki: soli, kurkumy
4-5 łyżek ciepłej wody

Instrukcje

Rzodkiewki myjemy, odcinamy od łodyżek. Kroimy na połówki lub ćwiartki. Tofu kroimy w kosteczkę. Czosnek siekamy.
W misce umieszczamy wszystkie składniki sosu i mieszamy energicznie widelcem lub trzepaczką do uzyskania konsystencji gładkiego, lejącego sosu.
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju na średniej mocy palnika (u mnie szóstka w 9-stopniowej skali), wrzucamy tofu i smażymy 3 minuty, co jakiś czas mieszając. Posypujemy solą, kurkumą i słodką papryką i smażymy jeszcze 3 minuty.
Tofu zgarniamy na boki patelni, robiąc miejsce pośrodku. Wlewamy 1 łyżkę oleju i wrzucamy rzodkiewki, smażymy 2 minuty. Wrzucamy czosnek, mieszamy i smażymy jeszcze 3 minuty. Mieszamy rzodkiewki z tofu.
W międzyczasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Ugotowany makaron mieszamy z sosem z tahini (lub masła orzechowego).
Makaron nakładamy na talerze, z wierzchu układamy smażone rzodkiewki i tofu. Posypujemy hojnie posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego i na zdrowie!