Brukselka, marchewka i tofu z kaszą
Romans zimowych polskich składników (brukselka, marchewka, kasza) z azjatyckimi akcentami (tofu i zestaw przypraw) cieszy kubki smakowe, syci i wychodzi na zdrowie! 🙂
Składniki
- 600g brukselki lub 1 brokuł pokrojony na malutkie różyczki
- 2 marchewki
- 200g kaszy jaglanej lub bulgur
- 2 kostki tofu wędzonego
- 3 ząbki czosnku
- kawałek imbiru wielkości kciuka
- po ⅔ łyżeczki: kurkumy, słodkiej papryki, curry
- 5 łyżek sosu sojowego
- 2-3 łyżki syropu z agawy/klonowego/miodu
- ⅔ szklanki wody
- 5 łyżek oleju do smażenia
- opcjonalnie do dodania: 2 łyżki masła orzechowego LUB koncentratu pomidorowego
- opcjonalnie do podania: szczypiorek lub świeża kolendra
Instrukcje
-
Tofu kroimy w kosteczkę. Brukselkę i marchewkę myjemy, brukselkę kroimy: duże główki na ćwiartki, a małe na połówki; marchewkę obieramy i kroimy na niewielkie słupki. Imbir obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki, czosnek obieramy i także ścieramy na tarce.
-
Na patelni na średniej mocy palnika rozgrzewamy 2 łyżki oleju do smażenia, wrzucamy tofu i smażymy 7 minut, co jakiś czas mieszając, do zarumienienia. Tofu przesypujemy do miski.
-
Kaszę gotujemy według instrukcji i odcedzamy na sitku.
-
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i wrzucamy marchewkę i brukselkę. Smażymy przez 10 minut, co jakiś czas mieszając.
-
Warzywa zgarniamy na boki patelni, na środek wlewamy 1 łyżeczkę oleju i wrzucamy starte na tarce imbir i czosnek, smażymy 30 sekund, po czym mieszamy z warzywami. Wsypujemy przyprawy sypkie, mieszamy.
-
Na patelnię wlewamy sos sojowy i syrop z agawy/klonowy, mieszamy. Opcjonalnie dodajemy masło orzechowe lub koncentrat pomidorowy, wlewamy wodę. Dusimy przez 5 minut, wsypujemy tofu, mieszamy dokładnie.
-
Na patelnię wsypujemy ugotowaną kaszę i mieszamy (uwaga: jeśli całość nie mieści się na patelni - kaszę nałóż na talerze, a smażone brukselkę, marchewkę i tofu na wierzch). Danie możesz posypać posiekanym szczypiorkiem.
-
Smacznego i na zdrowie!
