Komosa z papryką i groszkiem
Komosa – wyjątkowo bogata w białko, minerały i błonnik. Papryka – kolorowa, pełna witaminy C. Oraz groszek, tofu i przyprawy, które domykają danie smakowo.
Zestawione razem świetnie sycą i odżywiają!
Składniki
- 150g komosy ryżowej
- 3 papryki
- 1 puszka groszku (lub ½ opakowania mrożonego groszku)
- 1 kostka tofu (u mnie wędzone)
- kawałek imbiru wielkości kciuka
- 3 ząbki czosnku
- po ⅔ łyżeczki: wędzonej papryki, kurkumy, soli, pieprzu ziołowego (albo innej ulubionej mieszanki przypraw)
- 50-100ml śmietanki roślinnej lub mleczka kokosowego
- 3 łyżki oliwy/oleju
- do podania: posiekany szczypiorek
Instrukcje
-
Jeśli używamy mrożonego groszku - gotujemy go w wodzie przez 5 minut. Jeśli używasz groszku z puszki - wystarczy go odcedzić z zalewy i opłukać pod wodą.
-
Umyte papryki kroimy w kostkę. Tofu kroimy w kostkę. Imbir i czosnek obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.
-
Komosę opłukujemy pod bieżącą wodą (w misce i potem odsączamy, albo na drobnym sitku). Zagotowujemy wodę w garnku, wrzucamy komosę i gotujemy około 20-25 minut na niewielkiej mocy palnika.
-
Na palniku na średniej mocy palnika rozgrzewamy 2 łyżkę oliwy/oleju. Wrzucamy tofu i smażymy 5 minut na rumiano, co jakiś czas mieszając. Po tym czasie tofu zgarniamy na boki patelni i wrzucamy paprykę. Smażymy 12 minut, co jakiś czas mieszając.
-
Paprykę i tofu zgarniamy na boki patelni, na środek dolewamy odrobinę oleju i wrzucamy starte imbir i czosnek. Smażymy 30 sekund. Wrzucamy sypkie przyprawy, mieszamy. Wrzucamy groszek. Wlewamy śmietankę roślinną, mieszamy i dusimy przez 3 minuty.
-
Komosę podajemy z sosem z papryką i groszkiem, danie polecam posypać posiekanym szczypiorkiem. Smacznego i na zdrowie!
-
Smacznego i na zdrowie!
