Sezamowa dynia z sosem tahini
Piegowate pieczone półksiężyce dyni plus aksamitny sos na bazie tahini. Słodycz przeplatająca się z goryczką i smakiem umami – cudowne połączenie!
Składniki
- 1 niewielka dynia hokkaido (max. 1kg)
- 1-2 łyżki oliwy
- 7 łyżek sezamu - u mnie miks białego i czarnego, może być jeden rodzaj
- 8 płaskich łyżek płynnego tahini (lub 6-7 łyżek bardziej gęstego, zbitego)
- sok z ½ cytryny (2-3 łyżki)
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub z agawy
- po ½ łyżeczki: soli i pieprzu
- 1 ząbek czosnku
- ⅓ szklanki wody
- do podania: garść natki pietruszki
Instrukcje
-
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C. Dynię myjemy i kroimy w półksiężyce
-
Dynię rozkładamy je na blaszce do pieczenia, polewamy oliwą. Wsuwamy do piekarnika i pieczemy 20-25 minut, po tym czasie wyjmujemy i studzimy 2-3 minuty (nie wyłączamy piekarnika).
-
Na drugą blaszkę do pieczenia wsypujemy sezam i rozprowadzamy go równomiernie po blaszce. Każdy z półksiężyców obtaczamy w sezamie z obu płaskich stron, zostawiamy na blaszce z sezamem.
-
Blaszkę z dynią w sezamie ponownie wsuwamy do piekarnika na ok. 12 minut, do lekkiego zarumienienia sezamu.
-
W międzyczasie przygotowujemy sos tahini: do naczynia do blendowania wlewamy tahini, dodajemy sok z cytryny, syrop z agawy/klonowy, sól i pieprz, ząbek czosnku. Blendujemy. Dodajemy wodę i ponownie blendujemy na aksamitny, jasny sos.
-
Sos z tahini rozprowadzamy po dnie talerzy. Na wierzch kładziemy upieczoną dynię w sezamie. Danie polewam posypać natką pietruszki (albo inną zieleniną: świeżą kolendrą lub bazylią).
-
Smacznego i na zdrowie!
