Name: Pieczone stripsy sojowe z dynią i brukselką
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 paczka kotletów sojowych (150-200g); 1l bulionu warzywnego (np. z gotowej pasty/kostki warzywnej) lub wody z 2 łyżkami sosu sojowego; 1 mała dynia hokkaido (0,8-1kg); 700-800g brukselki; 3 łyżki oleju lub oliwy; kawałek imbiru wielkości kciuka; 3 ząbki czosnku; 5 łyżek sosu sojowego (jeśli masz: polecam użyć ciemnego sosu sojowego); 1-2 łyżki syropu z agawy/klonowego/cukru; 1-2 łyżki octu ryżowego/jabłkowego/winnego; po ¾-1 łyżeczki: wędzonej papryki, słodkiej papryki, kurkumy; ½ łyżeczki pieprzu; do podania: natka pietruszki, pieczywo albo makaron/kasza/pieczone ziemniaki

Zapraszam na przepis, który świetnie sprawdzi się jako danie świąteczne i uroczyste. Choć równie miło włożyć takie danie do lunchoxa.

Kipi od smaków i zapachów, a smakuje obłędnie.

Porcje 5

Czas przygotowania 60 min

Składniki

1 paczka kotletów sojowych (150-200g)
1l bulionu warzywnego (np. z gotowej pasty/kostki warzywnej) lub wody z 2 łyżkami sosu sojowego
1 mała dynia hokkaido (0,8-1kg)
700-800g brukselki
3 łyżki oleju lub oliwy
kawałek imbiru wielkości kciuka
3 ząbki czosnku
5 łyżek sosu sojowego (jeśli masz: polecam użyć ciemnego sosu sojowego)
1-2 łyżki syropu z agawy/klonowego/cukru
1-2 łyżki octu ryżowego/jabłkowego/winnego
po ¾-1 łyżeczki: wędzonej papryki, słodkiej papryki, kurkumy
½ łyżeczki pieprzu
do podania: natka pietruszki, pieczywo albo makaron/kasza/pieczone ziemniaki

Instrukcje

W garnku zagotuj bulion lub wodę z sosem sojowym. Wrzuć do niej kotlety sojowe i namocz (nie gotuj, wyłącz palnik) przez 10 minut.
Dynię bez obierania pokrój w kostkę. Umytą brukselkę przekrój na połówki. Piekarnik nagrzej na 190st C.
Wyciągnij kotlety sojowe z bulionu/wody(zostaw kilka łyżek płynu do sosu), ostudź chwilę. Pokrój je na paski.
Na blachę do pieczenia wlej trochę oleju lub oliwy. Wrzuć na nią dynię, brukselkę i paski sojowe. Wstaw do piekarnika na 15 minut.
W międzyczasie przygotuj marynatę do pieczenia. Imbir i czosnek obierz i zetrzyj na drobnych oczkach tarki. Do miski wlej sos sojowy, syrop z agawy, ocet, wsyp przyprawy i starte imbir i czosnek, wymieszaj. Jeśli używasz ciemnego sosu sojowego - dodaj 4 łyżki bulionu/wody z moczenia kotletów. Wymieszaj.
Wyciągnij blachę z piekarnika, polej warzywa i stripsy sosem, wymieszaj je z sosem, aby sos pokrył jak największą ich część. Wstaw ponownie do piekarnika na 20 minut, piecz do zarumienienia.
Pieczone stripsy i warzywa posyp posiekaną natką pietruszki. Można je jeść solo albo podać z ugotowanym makaronem/kaszą lub ziemniakami albo pieczywem. Smacznego i na zdrowie!