Name: Pieczone bataty nadziane ciecierzycą w sosie
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 duże bataty (u mnie 1.7kg); 1 słoik ciecierzycy (400g ciecierzycy po odsączeniu); 1 mała cebula; 3 ząbki czosnku; po ½-¾ łyżeczki: mielonego kminu rzymskiego, mielonej kolendry, słodkiej papryki w proszku, osrej papryki w proszku, kurkumy, soli, pieprzu; ½ puszki pomidorów krojonych (można użyć całej puszki) lub podobna ilość passaty; 2 łyżki tahini lub masła orzechowego; ⅓ szklanki wody (mniej jeśli użyjesz całej puszki pomidorów); 3 łyżki oliwy; do podania: posiekana natka pietruszki, opcjonalnie: 2 łyżeczki tahini, ostry sos (jak sriracha)

Jeśli jednym z Waszych postanowień noworocznych jest jeść więcej warzyw i strączków (strączki to roślinne źródło białka, błonnika i minerałów – ekologiczna alternatywa dla mięsa!), to ten przepis świetnie się w nie wpisuje.

Przyprawy użyte w sosie do ciecierzycy i dodatek tahini (lub masła orzechowego) dopieszczają kubki smakowe. Smacznego!

Porcje 4

Czas przygotowania 50 min

Składniki

4 duże bataty (u mnie 1.7kg)
1 słoik ciecierzycy (400g ciecierzycy po odsączeniu)
1 mała cebula
3 ząbki czosnku
po ½-¾ łyżeczki: mielonego kminu rzymskiego, mielonej kolendry, słodkiej papryki w proszku, osrej papryki w proszku, kurkumy, soli, pieprzu
½ puszki pomidorów krojonych (można użyć całej puszki) lub podobna ilość passaty
2 łyżki tahini lub masła orzechowego
⅓ szklanki wody (mniej jeśli użyjesz całej puszki pomidorów)
3 łyżki oliwy
do podania: posiekana natka pietruszki, opcjonalnie: 2 łyżeczki tahini, ostry sos (jak sriracha)

Instrukcje

Piekarnik nagrzej do 180st C. Bataty umyj, a potem osusz ściereczką kuchenną/ręcznikiem papierowym. Bataty ponakłuwaj widelcem w kilku miejscach.
Bataty połóż na blaszkę do pieczenia (na folii do pieczenia) i wsuń do piekarnika. Sprawdź miękkość batatów w środku nakłuwając je głęboko po 30 minutach i zdecyduj, ile czas jeszcze potrzebują. Moje ogromne bataty piekły się 50 minut - jeśli masz mniejsze, czas będzie krótszy.
W międzyczasie cebulę siekamy, a czosnek kroimy drobno. Na patelni na średniej mocy palnika rozgrzewamy 1 łyżkę oliwy, wrzucamy cebulę i smażymy 3 minuty. Dodajemy czosnek i smażymy 1 minutę.
Na patelnię wrzucamy odsączoną z zalew, opłukaną na sitku ciecierzycę. Wsypujemy sypkie przyprawy, mieszamy i smażymy 2 minuty.
Do ciecierzycy dodajemy krojone pomidory, dusimy 4 minuty. Dodajemy tahini i mieszamy. Jeśli sos mocno zgęstnieje - dodaj ⅓ szklanki wody i wymieszaj.
Upieczone bataty wyjmujemy z piekarnika. Po kilku minutach bataty przekrawamy tak, by stworzyły się 2 “łódeczki”. Wnętrze batata “rozpaćkujemy” delikatnie za pomocą widelca.
Na każdą z łódeczek batata nakładamy ciecierzycę w sosie. Danie proponuję polać tahini (lub masłem orzechowym), można je posypać papryką w proszku (słodką lub ostrą) albo polać ostrym sosem, i posypać posiekaną natką pietruszki.
Smacznego i na zdrowie!