Składniki
ciecierzyca, groszek, groszek zielony, makaron, mleczko kokosowe, suszone pomidory
Makaron z sosem groszkowym
Makaron z zielonym, groszkowym sosem z mrożonego groszku i mleczka kokosowego. Doprawiony przyprawami i suszonymi pomidorkami.
Polecam na obiad w zimie lub wczesną wiosną, kiedy mrożone warzywa są świetną alternatywą dla drogich świeżych warzyw. Takie danie z pewnością doda kolorów na talerzu!
Składniki
- 400g makaronu (u mnie rigatoni z mieszanki mąk pszennej i ze strączków)
- 400-450g mrożonego groszku (1 opakowanie)
- 1 puszka mleczka kokosowego (400ml)
- 200-400g ugotowanej ciecierzycy (1 puszka lub 1 słoik, u mnie ok. 300g)
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- po ½ łyżeczki: kurkumy, słodkiej papryki, oregano lub ziół prowansalskich, soli, pieprzu
- ½-¾ słoiczka suszonych pomidorów
- ½-¾ słoiczka suszonych pomidorów
- 2 łyżki oleju do smażenia
- do podania: natka pietruszki lub szczypiorek
Instrukcje
-
Cebulę kroimy drobno, czosnek siekamy. Na patelni na średniej mocy palnika rozgrzewamy 1 łyżki oleju do smażenia, wrzucamy cebulę i smażymy 2-3 minuty. Dodajemy czosnek, mieszamy.
-
Makaron gotujemy według instrukcji, ja gotowałam około 10 minut.
-
Na patelnię wrzucamy mrożony groszek, mieszamy i zostawiamy na patelni na 2 minuty. Dodajemy przyprawy, mieszamy. Wlewamy mleczko kokosowe i zagotowujemy lekko, gotujemy przez 4-5 minut.
-
W międzyczasie suszone pomidorki wyciągamy z olejowej zalewy (oleju z suszonych pomidorków można użyć do smażenia albo do past/smarowideł, do sosów sałatkowych itd.) i kroimy na malutkie kawałeczki.
-
Sos groszkowo-kokosowy przelewamy do dużego pojemnika blendera. 1-2 chochle sosu można odłożyć do miski i wmieszać w danie potem. Sos groszkowo-kokosowy blendujemy na gładko. Ja dodałam trochę natki pietruszki, ale nie polecam tego robić, bo wówczas sos ciężej zblendować na gładko.
-
Ugotowany makaron w dużym garnku mieszamy ze zblendowanym sosem groszkowym. Dorzucamy ugotowaną/odcedzoną z zalewy i opłukaną ciecierzycę, odłożony wcześniej groszek z patelni oraz pokrojone suszone pomidorki. Mieszamy wszystko dokładnie. W razie potrzeby podgrzewamy danie lekko w garnku, mieszając tak by sos nie przywarł do dna garnka.
-
Podając danie można je dodatkowo posypać natką pietruszki lub szczypiorkiem. Smacznego!
