Kotlety z ciecierzycy
Doprawiony i usmażony na rumiano kotlet z ciecierzycy to solidna porcja składników odżywczych i białka. Wraz z ziemniakami i warzywami tworzy świetny zestaw obiadowy!
Składniki
- 240g ciecierzycy ugotowanej/z puszki lub słoika (jeśli masz 200g też ok., użyj o ½ łyżki mąki mniej, nieco mniej wody i pieprzu ziołowego)
- 3-4 łyżki mąki z ciecierzycy lub pszennej
- 1 łyżka oliwy
- 1-2 łyżeczki musztardy
- 2 łyżki wody
- po ½ łyżeczki: wędzonej papryki, słodkiej papryki, czosnku granulowanego, soli, pieprzu
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego (albo przyprawy do kurczaka)
- 3 łyżki bułki tartej
- 3 łyżki oleju do smażenia
Instrukcje
-
Ciecierzycę odsączoną z zalewy lub ugotowaną wcześniej domowo wsypujemy do miski z płaskim dnem. Ciecierzycę rozgniatamy porządnie za pomocą tłuczka do ziemniaków.
-
Do ciecierzycowej papki dodajemy musztardę, przyprawy i oliwę, mieszamy. Dodajemy mąkę (polecam mąkę z ciecierzycy, ale pszenna też może być) i 2 łyżki wody i mieszamy porządnie. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodajemy jeszcze ½-1 łyżkę wody i mieszamy. Masę na kotlety najlepiej jest odłożyć na kilka godzin do lodówki do schłodzenia.
-
Do płaskiego talerza wsypujemy bułkę tartą. Ręce zwilżamy i nabieramy kulkę z ⅓ lub ½ masy, rozpłaszczamy na kształt dość dużego, płaskiego kotleta o grubości między 0,5-1cm. Kotleta obtaczamy z obu stron w bułce tartej.
-
Na patelni na średniej mocy palnika rozgrzewamy olej do smażenia. Przekładamy delikatnie kotlety. Smażymy 4 minuty, po czym za pomocą płaskiej łopatki kuchennej zdecydowanym i szybkim ruchem przewracamy je na drugą stronę i smażymy jeszcze 3-4 minuty.
-
Kotlety można podać z ziemniakami i warzywami/surówką, albo w bułce w formie burgera. Smacznego!
