Składniki
Kategorie specjalne
Kanapki z jedwabistą tofucznicą i szczypiorkiem
Jedwabista, rozpływająca się w ustach tofucznica, czyli wegańska „jajecznica”. Doprawiona w punkt. Podana ze szczypiorkiem na kromce chleba.
Składniki
- 350g jedwabistego tofu (tzw. silken tofu)
- 10g wegańskiego masła lub oliwy
- po ½ łyżeczki: czosnku granulowanego, słodkiej papryki
- po ⅓ łyżeczki: soli (połowę możesz zastąpić czarną solą kala namak), kurkumy
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- 4 duże kromki chleba
- ¼ pęczka szczypiorku
- 2 pomidory
Instrukcje
-
Na patelni rozgrzewamy wegańskie masło lub oliwę. Wrzucamy całą kostkę jedwabistego tofu (w całości, jeśli pęknie lub się pokruszy - nic nie szkodzi).
-
Tofu na patelni za pomocą drewnianej łopatki kroimy na kilkanaście średniej wielkości kawałków (nie krój na zbyt małe kawałki, podczas smażenia jeszcze stracą na objętości i jeszcze się rozpadną). Smażymy 4 minuty, mieszamy i znów smażymy 3 minuty.
-
Do tofu wsypujemy przyprawy i płatki drożdżowe, mieszamy i smażymy jeszcze 2 minuty.
-
Szczypiorek siekamy, pomidora kroimy. Kromki pieczywa można opcjonalnie zgrillować (np. w grillu elektrycznym) albo przysmażyć na rumiano na patelni.
-
Na kroimy przenosimy ostrożnie za pomocą łopatki kuchennej jedwabistą tofucznicę. Z wierzchu posypujemy ją posiekanym szczypiorkiem, jeśli masz młynek do pieprzu - polecam je posypać świeżo mielonym pieprzem.
-
Kanapki z tofucznicą podajemy z pomidorem. Smacznego i na zdrowie!
