Składniki
Danie
Kategorie specjalne
Curry marchewkowo-kalafiorowe
Curry w pomarańczowych barwach cieszy oko i podniebienie i jak to zwykle z curry bywa – jest niezwykle szybkie i proste w przygotowaniu.
Składniki
- 200-250g suchego ryżu
- ½ kalafiora
- ½ pora lub 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 puszka mleczka kokosowego 400ml
- 2 łyżki pasty curry* żółtej lub czerwonej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego lub ½ puszki pomidorów z puszki lub 1-2 świeże pokrojone na kawałki pomidory
- 2 łyżki masła orzechowego (można pominąć)
- 2 łyżki sosu sojowego (można pominąć)
- opcjonalnie: 1 łyżka sosu tamaryndowego lub 1 łyżeczka cukru trzcinowego
- do podania: szczypiorek, orzeszki ziemne, kiełki
Instrukcje
-
Ryż gotujemy według instrukcji.
-
Warzywa kroimy: marchewkę na cienkie talarki, kalafiora na niewielkie różyczki, pora w plasterki (lub cebulę w pióra).
-
Na patelni rozgrzewamy 2-3 łyżki oleju, wrzucamy marchewkę i kalafiora, smażymy 3 minuty.
-
Dodajemy pora lub cebulę i smażymy 2 minuty.
-
Dodajemy składniki sosu: pastę curry, mleczko kokosowe, koncentrat pomidorowy/pomidory, sos sojowy, masło orzechowe, sos tamaryndowy i zagotowujemy sos. W razie potrzeby dodajemy ½-1 szklankę wody - w zależności od pożądanej konsystencji. Zmniejszamy gaz i gotujemy do momentu, kiedy warzywa osiągną pożądaną przez nas miękkość.
-
Danie posypujemy: szczypiorkiem, rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi, kiełkami. Podajemy z ugotowanym ryżem (lub makaronem azjatyckim lub pieczywem).