Name: Ciecierzyca w boskim sosie i pieczona dynia
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 małą dynia hokkaido (1kg); do dyni do ⅓ łyżeczki: soli, kurkumy, curry, mielonej kolendry (lub więcej curry), ostrej papryki; 400g ugotowanej ciecierzycy (domowo gotowana z 170g suchej ciecierzycy, albo użyj ciecierzycy z zalewy z 1 dużego słoika); ½ puszki mleczka kokosowego (200ml); ½ słoiczka suszonych pomidorów; 2 ząbki czosnku; do sosu po ½ łyżeczki: słodkiej papryki, bazylii, oregano; do sosu po ⅓ łyżeczki: soli, pieprzu; sok z ⅓ cytryny, ok. 2 łyżki (można pominąć); 200g kaszy kuskus perłowa lub bulgur; opcjonalnie: 200g jarmużu, 1 łyżka oliwy/oleju, po ¼ łyżeczki: kurkumy, słodkiej papryki, soli; do podania, opcjonalnie: czarnuszka

Kremowy, ale głęboki w smaku sos do ciecierzycy + dynia pieczona z przyprawami to pyszne jesienne zestawienie. Zakład, że ten sos podbije Wasze podniebienia? 🙂

Porcje 4

Czas przygotowania 45 min

Składniki

1 małą dynia hokkaido (1kg)
do dyni do ⅓ łyżeczki: soli, kurkumy, curry, mielonej kolendry (lub więcej curry), ostrej papryki
400g ugotowanej ciecierzycy (domowo gotowana z 170g suchej ciecierzycy, albo użyj ciecierzycy z zalewy z 1 dużego słoika)
½ puszki mleczka kokosowego (200ml)
½ słoiczka suszonych pomidorów
2 ząbki czosnku
do sosu po ½ łyżeczki: słodkiej papryki, bazylii, oregano
do sosu po ⅓ łyżeczki: soli, pieprzu
sok z ⅓ cytryny, ok. 2 łyżki (można pominąć)
200g kaszy kuskus perłowa lub bulgur
opcjonalnie: 200g jarmużu, 1 łyżka oliwy/oleju, po ¼ łyżeczki: kurkumy, słodkiej papryki, soli
do podania, opcjonalnie: czarnuszka

Instrukcje

Piekarnik rozgrzewamy do 180st C. Dynię myjemy i kroimy w wąskie półksiężyce. Układamy je na blaszce i posypujemy przyprawami. Wsuwamy do piekarnika i pieczemy 25 minut.
W międzyczasie gotujemy kuskus/bulgur.
W naczyniu do blendowania blendujemy mleczko kokosowe, suszone pomidorki, czosnek i przyprawy (i ew. sok z cytryny) na gładki sos.
W garnku podgrzewamy lekko sos i wrzucamy do niego ciecierzycę. Jeśli pakujesz danie do lunchboxów - możesz pominąć podgrzewanie.
Jarmuż myjemy, odcinamy twarde łodygi, “masujemy” rękoma liście jarmużu. Wrzucamy na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oliwy/oleju, smażymy 2 minuty, wsypujemy przyprawy i smażymy jeszcze 1-2 minuty.
Na talerze wykładamy: ugotowany kuskus/bulgur, smażony jarmuż (możesz pominąć jarmuż), ciecierzycę w sosie i upieczone półksiężyce dyni. Danie można posypać czarnuszką.
Smacznego i na zdrowie!