Bezjajeczna tarta z pomidorkami
Ten przepis pokazuje możliwości tofu – które łatwo można przemienić w masę „bezjajeczną”, zatopić w niej warzywa, a następnie upiec w formie tarty. Masa w niczym nie przypomina nudnej kostki tofu i jest zniuansowana w smaku. Tym razem zanurzyłam w niej pomidorki koktajlowe, uzyskując miły dla oka, uroczy efekt.
Jeśli pieczecie tartę w okolicy Wielkanocy, można ją uznać za wytrawnego „mazurka” ;).
Składniki
- 1 arkusz ciasta francuskiego (300g) - wiele jest wegańskich np. te z dyskontów
- 1 kostka tofu naturalnego (180-200g)
- 100ml mleka roślinnego (u mnie sojowe)
- sok z ⅓ cytryny
- 2 łyżki płatków drożdżowych
- po ½ łyżeczki: soli, oregano, kurkumy, pieprzu
- 350-400g pomidorków koktajlowych
- świeża bazylia do dekoracji
Instrukcje
-
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Do naczynia do blendowania (ja używam blendera ręcznego) kruszymy kostkę tofu, wlewamy mleko roślinne, sok z cytryny, wsypujemy płatki drożdżowe i przyprawy. Blendujemy na gładką masę.
-
Pomidorki myjemy i kroimy na połówki.
-
Arkusz ciasta francuskiego rozwijamy na blaszce do pieczenia. Brzegi ciasta składamy lekko do środka, tworząc cienką “ramkę”. Na ciasto francuskie wlewamy masę z tofu, rozprowadzamy równomiernie. Na masie układamy pomidorki.
-
Blaszkę z tartą wkładamy do piekarnika i pieczemy 40 minut, do zarumienienia brzegów. Po wyciągnięciu studzimy 5 minut.
-
Tartę kroimy na kawałki i dekorujemy listkami świeżej bazylii. Smacznego!
