Złocisty hummus z pieczonymi marchewkami
Połączenie wytrawnego hummusu i słodkich pieczonych marchewek daje wyjątkowo niepowtarzalny smak! Pewnie dlatego ten marchewkowy hummus w wesołych kolorach to najpyszniejsze smarowidło, jakie jadłam od dawna :).
Składniki
- 1kg marchewek
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka syropu klonowego/z agawy
- do marchewek po ½ łyżeczki: soli, kurkumy, słodkiej papryki, mielonej kolendry (kolendrę można zastąpić pieprzem ziołowym lub curry)
- 400g ugotowanej ciecierzycy (ciecierzyca z zalewy z 1 dużego słoika lub domowo gotowana z 170g suchej ciecierzycy)
- 5 łyżek tahini
- sok z ½ cytryny
- 1-2 ząbki czosnku
- do hummusu po ½ łyżeczki: soli, kurkumy, słodkiej papryki, kminu rzymskiego
- ½ szklanki wody
- do podania: chlust oliwy, szczypta kurkmy i słodkiej papryki, posiekana natka pietruszki, opcjonalnie czarnuszka i garść pestek granatu
- ew. pieczywo
Instrukcje
-
Piekarnik rozgrzewamy do 180st C. Marchewki myjemy, obieramy i kroimy na słupki. Przekładamy na papier do pieczenia na blaszkę do pieczenia. Polewamy oliwą, syropem i posypujemy przyprawami. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
-
Odlewamy zalewę z ciecierzycy i opłukujemy ją na sitku pod bieżącą wodą. Ciecierzycę wrzucamy do dużego naczynia do blendowania lub średniego garnka. Dodajemy tahini, sok z cytryny, czosnek, przyprawy oraz ¼ upieczonych marchewek. Blendujemy na jak najgładszą masę . Dodajemy wodę i ponownie blendujemy.
-
Na dnie talerzy rozprowadzamy hummus. Na wierzch wykładamy upieczoną marchewkę, polewamy oliwą. Posypujemy kurkumą i słodką papryką, czarnuszką natką pietruszki i granatem.
-
Złocisty hummus z marchewkami świetnie smakuje sam lub z pieczywem - najlepiej chlebem z chrupiącą skórką lub bagietką. Smacznego i na zdrowie!
