Wegański kociołek z ziemniakami

Kategorie specjalne

,

Zrozumie, utuli, rozgrzeje – mowa o wegańskim kociołku z ziemniakami, papryką i ciecierzycą. Polecam to danie na jesienno-zimową słotę!

Porcje 5
Czas przygotowania 45 min

Składniki

  • 500g ziemniaków
  • 2 papryki (dowolny kolor)
  • 1 cebula (czerwona lub żółta)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 słoik lub 1 puszka ciecierzycy lub fasoli
  • 700ml bulionu (może być bulion z kupnej pasty i wody)
  • 1 słoiczek koncentratu pomidorowego
  • po 1 czubatej łyżeczce: wędzonej papryki, słodkiej papryki, majeranku, pieprzu ziołowego
  • po ½ łyżeczki: pieprzu, soli
  • 4 łyżki oleju do smażenia
  • do podania: pieczywo 250g kaszy jęczmiennej/gryczanej (waga przed gotowaniem), natka pietruszki

Instrukcje

  • Cebulę kroimy w grubszą kostkę. Paprykę myjemy i kroimy na kawałki. Czosnek obieramy i siekamy na plasterki.
  • Na dnie garnka rozgrzewamy na średniej mocy palnika (u nie szóstka w 9-stopniowej skali) 3 łyżki oleju do smażenia. Wrzucamy cebulę, smażymy 2 minuty. Dorzucamy paprykę i smażymy 5-6 minut, pod sam koniec dodajemy czosnek.
  • W międzyczasie myjemy ziemniaki i kroimy je w 1cm kostkę. Podsmażoną cebulę i paprykę przekładamy z garnka do miski na bok. Do garnka wlewamy dodatkową łyżkę oleju i wsypujemy ziemniaki. Zalewamy je 700ml bulionu (ja użyłam 2 łyżek bulionu w paście i 700ml wody). Przykrywamy, zagotowujemy, zmniejszamy moc palnika (u mnie do piątki) i gotujemy 15 minut.
  • Po tym czasie dodajemy do garnka podsmażoną paprykę i cebulę i wrzucamy odsączoną z zalewy (i opłukaną pod bieżącą wodą na sitku) ciecierzycę lub fasolę. Wsypujemy przyprawy: paprykę wędzoną i słodką, majeranek, pieprz ziołowy i pieprz. Dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy całość. Gotujemy przez kolejne 5-7 minut, do połączenia się składników i lekkiego zgęstnienia potrawki.
  • Wegański kociołek podajemy z pieczywem albo ugotowaną kaszą. Warto go dodatkowo posypać zieleniną - np. posiekaną natką pietruszki. Smacznego!

    Wegański kociołek z ziemniakami

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Close
Close