Wegańska sałatka gyros
Klasyka polskich imprez grillowych, sylwestrów i innych spotkań towarzyskich. W wydaniu roślinnym – bo dziś to nie problem kupić roślinny gyros i wegański majonez.
Jeśli chcesz, możesz je oczywiście przygotować samemu z bazowych składników – gyros z pokruszonego tofu przesmażonego z sosem sojowym i przyprawą do gyrosa, a majonez np. z aquafaby lub mleka sojowego.
Sałatka jest pyszna. Wcale nie ciężka od sosów, bo mamy tu zarazem bogactwo lekkich, chrupiących warzyw. I te kolory!
Składniki
- 1 opakowanie wegańskiego gyrosa (np. GoVege czy DobraKaloria) ALBO 1 kostka tofu, 1 łyżka sosu sojowego i 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
- ½-1 czerwona cebula
- ½ ogórka szklarniowego
- 4-5 małych marynowanych korniszonków (można pominąć)
- 1 puszka kukurydzy
- 1 czerwona papryka
- 1 mała sałata rzymska albo ¼ sałaty lodowej lub ¼ kapusty pekińskiej
- 5 łyżek wegańskiego majonezu
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka oleju do smażenia
Instrukcje
-
Gyrosa podsmażamy na 1 łyżce oleju do zarumienienia. Jeśli chcesz użyć tofu - pokrusz je dłońmi na kawałki wielkości gyrosa. Wrzuć na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oleju, 1 łyżką sosu sojowego oraz 2 łyżeczkami przyprawy gyros. Smaż przez 4 minuty mieszając.
-
Przygotowujemy warzywa: czerwoną cebulę kroimy w kosteczkę. Ogórka także w kostkę, mini korniszonki na kawałki. Paprykę kroimy na kwadratowe kawałki. Sałatę lub kapustę siekamy cienko.
-
Mieszamy ze sobą 2 łyżki ketchupu i 2 łyżki majonezu. Resztę (3 łyżki) majonezu zostawiamy.
-
Sałatkę gyros tradycyjnie układa się warstwami. Na spód miski wsypujemy usmażonego gyrosa. Następnie czerwoną cebulę. Polewamy sosem majonezowo-ketchupowym. Wsypujemy ogórki, kukurydzę, paprykę. Na paprykę - 3 łyżki majonezu. A na sam wierzch - posiekaną sałatę lub kapustę. Gotowe!
-
Sałatkę można zajadać samą albo podać z pieczywem. Można też nadziać nią tortillę Smacznego!
Właśnie znalazłam świetną inspirację do jutrzejszego posiłku do pracy! Pysznie jak zwykle. Pozdrawiam serdecznie 😊
Miło mi słyszeć, że i na lunch do pracy pasuje! 🙂 Pozdrawiam!