Groch z młodą kapustą
Składniki
- 170-200g grochu łuskanego
- ok. 800g młodej kapusty (u mnie ½ dłużej głowy kapusty, może to być ¾ w przypadku mniejszej główki kapusty)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka bulionu w paście + ¾ szklanki wody (lub ¾ szklanki bulionu warzywnego)
- po ¾-1 łyżeczki: wędzonej papryki, majeranku
- ⅓ łyżeczki pieprzu
- 3 liście laurowe
- 4 łyżki roślinnej śmietanki (można pominąć albo zastąpić 2 łyżkami koncentratu pomidorowego)
- 3 łyżki oleju do smażenia (np. rzepakowego)
- ⅓ pęczka koperku
- pieczywo do podania
Instrukcje
-
Groch opłukujemy pod bieżącą wodą i wrzucamy na gotującą się wodę z liśćmi laurowymi, po chwili zmniejszamy moc palnika, żeby groch lekko bulgotał. Groch gotujemy ok. 30 minut, uważając, by się za bardzo nie rozgotował.
-
Cebulę kroimy w kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i wrzucamy cebulę, smażymy na średniej mocy palnika - u mnie 5 w 9-stopniowej skali - do mocniejszego zarumienienia - ja smażyłam jakieś 10 minut. Po kilku minutach od rozpoczęcia smażenia do cebuli dodajemy posiekany czosnek.
-
Kapustę siekamy na cienkie paski. Na dużej patelni (może być ta po smażeniu cebuli i czosnku lub inna) rozgrzewamy 1 łyżki oleju i wrzucamy kapustę, zostawiamy na 3 minuty aby zarumieniła się kapusta na spodzie patelni i dopiero wtedy mieszamy, i ponownie zostawiamy do zarumienienia. Kapustę smażymy/dusimy przez 12 minut.
-
Do kapusty dodajemy przyprawy, mieszamy. Dodajemy pastę bulionową i wlewamy wodę, mieszamy i zagotowujemy.
-
Do kapusty wrzucamy groch i mieszamy. Kosztujemy i w razie potrzeby dodajemy soli/pieprzu. Myjemy i siekamy koperek.
-
Groch z młodą kapustą nakładamy na talerze, z wierzchu posypując go rumianą cebulką i koperkiem. Polecam zajadać go z kromką dobrego chleba.
-
Smacznego i na zdrowie!
