Gnocchi z brokułem
Włoskie kluseczki przysmażone na rumiano, z brokułem, fasolą i dosmaczaczem w postaci suszonych pomidorków. Wdzięcznie wyglądają i pysznie smakują z wegańskim parmezanem i zieleniną!
Składniki
- 1 opakowanie gnocchi (500g)
- 1 brokuł (500g)
- 1 puszka fasoli białej (240g)
- 3 ząbki czosnku
- ¼-⅓ słoiczka suszonych pomidorów + kilka łyżek oleju
- po 1 łyżczce suszonych ziół: bazylii, oregano i innego (np. zioła prowansalskie lub estragon)
- ⅔ łyżeczki soli
- opcjonalnie: 4-5 łyżek wegańskiej śmietanki lub mleczka kokosowego (ja nie dodałam)
- dodatki: sok z ⅓ cytryny, płatki drożdżowe lub wegański parmezan, posiekana natka pietruszki LUB świeża bazylia
Instrukcje
-
Brokuła kroimy na małe różyczki. Jeśli lubisz bardziej miękkiego brokuła - ugotuj je al dente przez 3 minuty. Ja brokuła nie gotowałam, za to dłużej dusiłam na patelni (trzeci krok przepisu).
-
Na patelni rozgrzej na średniej mocy palnika 3 łyżki oleju z suszonych pomidorków (lub oliwy). Wrzuć gnocchi (nie gotuj ich wcześniej, wsyp prosto z opakowania) i smaż przez 8 minut, co jakiś czas mieszając, aż do zarumienienia gnocchi, a następnie przesyp je do miski.
-
Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i wrzuć brokuła, smaż 7-8 minut mieszając. Następnie zgarnij do na boki patelni. Na środek wlej 1 łyżeczkę oleju i wrzuć pokrojony na plasterki czosnek, smaż 30 sekund, a potem wymieszaj z brokułem. Wsyp sypkie przyprawy, wymieszaj. Jeśli używasz nieugotowanego brokuła - wlej ¾ szklanki wody, zmniejsz moc palnika i przykryj patelnię pokrywką. Duś do zmięknięcia brokuła około 8 minut (jeśli używasz ugotowanego brokuła, wystarczy ¼ szklanki wody i duszenie przez 2 minuty).
-
Na patelnię dodaj odsączoną fasolę z puszki i posiekane suszone pomidorki, wymieszaj. Jeśli chcesz by danie było bardziej kremowe - dodaj roślinną śmietankę, wymieszaj. Dodaj gnocchi i wymieszaj.
-
Gnocchi z brokułem przed podaniem proponuję skropić sokiem z cytryny, i opcjonalnie posypać płatkami drożdżowymi (lub jeszcze lepiej: wegańskim parmezanem z nerkowców i płatków drożdżowych - domowym lub kupnym) i posiekaną natką pietruszki.
-
Smacznego i na zdrowie!
