Fasolka szparagowa w migdałowej zasmażce
Przepis na wskroś prosty, ale wyjątkowy – zasmażkę do fasolki przygotowujemy nie z bułki tartej, a z… mąki migdałowej! Kto z Was ma mąkę migdałową kupioną impulsywnie i zalegającą w zapasach, przyznać się? 😉
Mąką migdałowa podbija wartość odżywczą dania. A przyprawy – podbijają jego smak, tak że smakuje idealnie jako danie samodzielne, choć oczywiście można taką fasolkę podać jako dodatek.
Zapraszam na przepis!
Składniki
- 300g fasolki szparagowej
- 3 łyżki mąki migdałowej
- po ⅓ łyżeczki: soli, kurkumy (lub curry), słodkiej papryki, odrobina pieprzu
- 2-3 łyżki oliwy albo wegańskiego masła
- 1-2 łyżki wody
Instrukcje
-
Fasolkę myjemy i odcinamy końcówki tuż przy końcach. Fasolkę wrzucamy na gotującą się wodę i gotujemy 12-15 minut, al dente. Odcedzamy.
-
Patelnię rozgrzewamy na średniej mocy palnika. Wsypujemy na nią mąkę migdałową i prażymy 2-3 minuty. Wsypujemy do niej przyprawy, mieszamy.
-
Na patelnię wlewamy oliwę (lub kawałek roślinnego masła) i mieszamy z mąką migdałową. Jeśli zasmażka jest zbyt gęsta/sucha, dolewamy 1-2 łyżki wody i ponownie mieszamy.
-
Na patelnię wrzucamy ugotowaną i odsączoną fasolkę szparagową, mieszamy porządnie.
-
Tak przygotowaną fasolkę można zjeść samą albo podać jako dodatek warzywny do obiadu np. z roślinnym kotletem i ziemniakami.
-
Smacznego!
