Składniki
brokuł, bulgur, kasza bulgur, kukurydza, mleczko kokosowe, śmietanka roślinna, suszone pomidory, tofu
Danie
Kategorie specjalne
Boski sos z suszonymi pomidorkami: z brokułem i kukurydzą
Suszone pomidorki potrafią ozłocić danie. Ich głęboki, umamiczny smak gra pierwsze skrzypce.
Tak jest w przypadku tego przepisu – pomidorki zblendowane z mleczkiem kokosowym tworzą boski sos. Zanurzamy w nim warzywa i tofu, polewamy kaszę bulgur i otrzymujemy coś absolutnie pysznego. Zapraszam na przepis!
Składniki
- 200g bulguru
- 1 główka brokuła
- 1 puszka kukurydzy
- 2 kostki tofu (2x180g) lub 400g ugotowanej ciecierzycy
- 1 puszka mleczka kokosowego (400ml) lub podobna ilość śmietanki roślinnej (np. sojowa, owsiana, kokosowa) lub ew. mleka sojowego
- ½-¾ słoiczka suszonych pomidrów w zalewie
- 2 ząbki czosnku
- po ¾ łyżeczki: słodkiej papryki, oregano, bazylii
- po ½ łyżeczki: soli, pieprzu
- 3 łyżki oleju do smażenia
- do podania: szczypiorek lub bazylia lub inna ulubiona zielenina
Instrukcje
-
Kaszę bulgur gotujemy (około 18-20 minut na niewielkiej mocy palnika).
-
Brokuła myjemy i kroimy na niewielkie kawałki. Na patelni rozgrzewamy olej do smażenia, wrzucamy brokuła. Smażymy 10 minut, co jakiś czas mieszając (jeśli wolisz bardziej miękkiego brokuła, dodaj na patelnię ⅓ szklanki wody).
-
W międzyczasie przygotowujemy sos: mleczko kokosowe lub śmietankę roślinną wlewamy do naczynia do blendowania (lub wyższego garnka), wrzucamy odsączone z zalewy suszone pomidorki (kilka możesz zostawić do dekoracji), czosnek i przyprawy. Blendujemy na gładki sos.
-
Tofu kroimy w kostkę. Tofu wrzucamy na patelnię i smażymy 4 minuty, do zezłocenia. Jeśli używasz ciecierzycy zamiast tofu, wystarczy ją podsmażyć 1-2 minuty.
-
Na patelnię dodajemy odsączoną z zalewy kukurydzę, mieszamy.
-
Na patelnię wlewamy sos z suszonymi pomidorkami. Zagotowujemy lekko, gotujemy 3 minuty, po czym odstawiamy z palnika.
-
Kaszę bulgur przekładamy do misek, na wierzchu polewamy ją sosem z brokułami, kukurydzą i tofu. Danie polecam podać z kilkoma malutkimi kawałkami posiekanych suszonych pomidorków oraz ze świeżą zieleniną - u mnie posiekany szczypiorek.
-
Smacznego i na zdrowie!
Bardzo smaczny obiad, szybki i pożywny, Najadło się 5 osób. Dziękuję za pomysł.
Bardzo mi miło, że Wam smakowało! Pozdrawiam cieplutko :).
5 i 6 punkt sa prawie takie same
Dziękuję za uważne czytanie i wyłapanie błędu! Już go poprawiam :). Pozdrawiam!