Składniki
Danie
Kategorie specjalne
Papryki pieczone z masą bezjajeczną
Proste i pyszne: papryki nadziane bezjajeczną masą z tofu i mleka roślinnego z przyprawami, pieczone na rumiano. Podane z chrupiącym szczypiorkiem i ostrym sosem.
Składniki
- 4 papryki
- 2 kostki tofu po 180g (u mnie jedno tofu naturalne i jedno wędzone, mogą być 2 naturalne)
- 220ml mleka roślinnego (niepełna szklanka, u mnie sojowe)
- sok z ½ cytryny
- 1 łyżka oliwy
- 4 łyżki płatków drożdżowych
- po 1 łyżeczce: soli, kurkumy, słodkiej papryki, pieprzu
- do podania: sriracha/bazylia i szczypiorek
Instrukcje
-
Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C. Do naczynia do blendowania (ja używam blendera ręcznego) kruszymy tofu, wlewamy mleko roślinne, sok z cytryny, wsypujemy płatki drożdżowe i przyprawy. Blendujemy na gładką masę.
-
Blendujemy na gładką masę.
-
Umyte papryki kroimy w poprzek na połówki - warto wcześniej znaleźć płaszczyznę, na której połówki papryki będą stabilniej leżeć na boku. Zostawiamy “ogonki” papryk - będą zabezpieczać masę przed wylaniem się, ale ze środka za pomocą małego nożyka wycinamy gniazdo nasienne (najważniejsze to pozbyć się pestek).
-
Papryki rozkładamy na papierze do pieczenia na blaszce. Każdą z połówek papryki nadziewamy masą “bezjajeczną” z tofu.
-
Papryki wstawiamy do piekarnika i pieczemy 45 minut. Sprawdzamy, czy po tym czasie masa bezjajeczna stężała, w razie potrzeby pieczemy kolejne kilka minut.
-
Po wyciągnięciu studzimy 5-7 minut. Papryki polecam polać ostrym sosem (np. sriracha) i posypać posiekanym szczypiorkiem lub bazylią. Można je zjeść z chlebem (z oliwą lub hummusem).
-
Smacznego i na zdrowie!
