Majowy ryż ze szparagami
Danie w majowych barwach – pełne soczystej zieleni i wesołej żółci. Bogate w odżywcze składniki i zniuansowane źródła smaku. Kulinarny majstersztyk, zarazem bardzo prosty do zrobienia w domu. Polecam :)!
Składniki
- 200g ryżu
- 1 duży lub 2 małe pęczki szparagów (500g)
- ½-1 pęczek dymki ze szczypiorkiem
- 250-300g edamame lub groszku mrożonego albo groszku cukrowego
- 1 kostka tempehu lub tofu (180-200g)
- ½-1 puszka kukurydzy
- 3 ząbki czosnku
- kawałek imbiru wielkości kciuka
- po ½ łyżeczki: kurkumy, curry, słodkiej papryki, ostrej papryki
- 5 łyżek sosu sojowego
- 1-2 łyżki syropu z agawy/klonowego/cukru
- 5 łyżek oleju do smażenia
- ½ limonki lub cytryny do podania
Instrukcje
-
Szparagi myjemy, odcinamy ¼ zdrewniałych końcówek, resztę kroimy na kawałki. Dymkę i szczypiorek siekamy. Tempeh kroimy w kosteczkę. Imbir i czosnek obieramy i ścieramy na drobnych oczkach tarki.
-
Ryż gotujemy około 13 minut. Edamame lub groszek gotujemy 5 minut, edamame łuskamy (strąki wyrzucamy).
-
Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy tempeh i smażymy 4 minuty, mieszając co jakiś czas. Dolewamy 1 łyżkę oleju i wrzucamy szparagi, smażymy 4 minuty.
-
Na patelnię dolewamy 1 łyżkę oleju i wrzucamy dymkę i szczypiorek i kukurydzę, smażymy 3 minuty. Warzywa zgarniamy na boki, robiąc miejsce pośrodku patelni. Wlewamy 1 łyżkę oleju i wrzucamy imbir i czosnek, przyprawy, sos sojowy i syrop. Smażymy 0,5 minuty, mieszamy całość.
-
Na patelnię dodajemy odsączony ryż i edmame, mieszamy do połączenia.
-
Majowy ryż ze szparagami proponuję podawać z kawałkiem limonki lub cytryny i skropić danie ich sokiem.
-
Smacznego i na zdrowie!
