Kanapka śródziemnomorska
Składniki
- 2 bułki
- 4 łyżki tahini lub hummusu
- 1 papryka pieczona lub urillowana lub świeża, albo kilka kawałków papryki marynowanej
- 1 małe lub ¾ średniego awokado
- 2-4 liście sałaty rzymskiej
- ¼ czerwonej cebuli
- 1 kostka tofu (180g) naturalnego lub wędzonego
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżka octu lub sosu balsamicznego
- 1 łyżka oleju do smażenia
Instrukcje
-
Kostkę tofu kroimy na dwa płaskie plastry. Osuszamy za pomocą ręcznika papierowego lub ściereczki kuchennej. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju, wrzucamy tofu i obsmażamy po 1-2 minuty z każdej strony. Wlewamy sos sojowy i ocet/sos balsamiczny i smażymy jeszcze po 1 minucie z każdej strony.
-
Papryka: ja przepołowioną czerwoną paprykę upiekłam przy okazji innych wypieków (około 30 minut w 180 st. C). Upieczoną tak paprykę można przechowywać przez kilka dni w pudełeczku lodówce i użyć do kanapki. Paprykę można też zgrillować na patelni grillowej albo w grillu elektrycznym. Alternatywnie zamiast papryki pieczonej można użyć papryki konserwowej/marynowanej albo świeżej.
-
Awokado kroimy na cienkie plastry. Cebulę kroimy w cienkie pióra.
-
Przekrojone bułki smarujemy tahini (lub hummusem). Na dolną część bułki kładziemy: kawałek liścia sałaty, paprykę, kilka piórek czerwonej cebuli, cienki plaster awokado, plaster usmażonego tofu, znów awokado, czerwoną cebulę, sałatę i przykrywamy drugą połówką bułki.
