Dal z czerwonej soczewicy

Niezwykle prosty w wykonaniu wegański, indyjski dal z czerwonej soczewicy. Podstawowe składniki: czerwoną soczewicę, passatę pomidorową (lub pomidory w puszce) i mleczko kokosowe można trzymać wśród kuchennych zapasów miesiącami i być zawsze gotowym do zrobienia tego rozgrzewająceego jednogarnkowca.

Jeśli lubisz smaki kuchni świata w wydaniu wegańskim, sprawdź przepisy na: meksykańskie chili sin carne, spaghetti tofu bolognese, indysjką ciecierzycę w przyprawach, azjatycki ryż z marchewką, brokułem i tofu, proste curry lub afrykańską zupę orzechową.

 

Porcje 5-6
Czas przygotowania 40 min

Składniki

  • 500g czerwonej soczewicy
  • do podania: ryż (na tę ilość dalu proponuję ugotowanie 400g suchego ryżu) lub pieczywo
  • 1L passaty pomidorowej lub 2 puszki pomidorów
  • 1 puszka mleczka kokosowego (400ml)
  • 4 szklanki wody
  • 2 cebule
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki przyprawy garam masala (jeśli nie masz - zastąp mieszanką przypraw curry)
  • 1-2 łyżeczki kurkumy (można pominąć)
  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku lub płatków chili (lub mniej, jeśli nie lubisz ostrego)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
  • 1 płaska łyżeczka kolendry
  • 1 płaska łyżeczka kuminu
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1,5 łyżeczki pieprzu
  • 4 łyżki oleju do smażenia

Instrukcje

  • Cebulę siekamy w drobną kosteczkę, czosnek kroimy drobno lub przeciskamy przez praskę. W garnku rozgrzewamy olej (u mnie szóstka w 9-stopniowej skali) i wrzucamy pokrojoną cebulkę, podsmażamy 4 minuty.
  • Wrzucamy czosnek oraz wszystkie przyprawy poza solą i pieprzem (kurkuma, garam masala/curry, kumin, kolendra, słodka i ostra papryka), mieszamy. Dodajemy opłukaną na sitku pod bieżącą wodą soczewicę. Wlewamy wodę, gotujemy 10 minut.
  • Wlewamy passatę pomidorową lub pomidory z puszki. Gotujemy 15 minut.
  • Na koniec dodajemy mleczko kokosowe oraz sól i pieprz, mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut. Sprawdzamy, czy soczewica jest miękka, w razie potrzeby dolewamy jeszcze ½ szklankę wody i gotujemy dodatkowe kilka minut.
  • Dal podajemy z ryżem, najlepiej ze świeżą zieleniną - listkami kolendry lub posiekanym szczypiorkiem. Może stać w lodówce nawet tydzień, świetnie nadaje się do odgrzewania zarówno w mikrofalówce, jak i w garnku na kuchence.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Close
Close