Przeglądasz: ciecierzyca

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Falafele – moja miłość

W mojej wegańskiej kuchni długo zwlekałam ze zrobieniem domowych falafeli. Wydawało mi się, że trzeba mieć super sprzęt, żeby zblendować na wpół surowe (namoczone, ale nie ugotowane) ziarna ciecierzycy. Nic z tych rzeczy – teraz z powodzeniem używam do tego celu ręcznego blendera. Miałam też niechęć do smażenia w głębokim tłuszczu, przede wszystkim ze względu […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Chana masala, czyli ciecierzyca w przyprawach

Proste danie z Indii, nad którym się nie napracujesz. Żeby je przyrządzić, trzeba tylko mieć w kuchni kilka przypraw, umieć pokroić cebulę i mieszać zawartością patelni.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pasta z ciecierzycy ze szczypiorkiem

Bajecznie prosta pasta z łatwo dostępnych składników. Syci dzięki ciecierzycy, a szczypiorek nadaje jej charakteru i świeżości.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hummus z ciecierzycy ze słoika

Po co robić domowy hummus, skoro w dzisiejszych czasach można go dość tanio kupić?  Skład i smak – większość sklepowych hummusów ma zwyczajnie gorszy skład : mniej tahini i kuminu, olej rzepakowy zamiast oliwy, regulatory kwasowości zamiast soku z cytryny, konserwanty. Ekologia – kupny hummus jest zazwyczaj pakowany w plastik, a poza tym opakowania są […]

0B405EFF-F16C-4BED-BE48-01A86FE439C8

Obiad w 20min, czyli na ratunek zabieganym

Pełnowartościowy posiłek, który zrobicie w 20 minut. W zasadzie przeliczając na porcję  – czas przygotowania porcji to 5 minut ;). Danie przygotowujemy metodą zbliżoną do stir-fry, czyli krótkiego smażenia na wyższym ogniu z jednoczesnym mieszaniem. Warzywa są lekko podsmażone, ale chrupiące. Sos lekki w smaku, ale ze wszystkimi potrzebnymi nutami: słoną, kwaśną, słodką i lekko […]

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Curry z batatem i jarmużem

Intensywnie przyprawione, rozgrzewające, sycące curry. Idealne na jesień i zimę. Warto poświęcić chwilę na skompletowanie składników (a nie jest to trudne!) i jego ugotowanie, bo satysfakcja jest duża. Jedzenia wychodzi dużo, więc będzie potrzebna duża patelnia/wok albo garnek. Oraz kilka osobodni na zjedzenie <3. PS. Bataty można zastąpić dynią hokkaido, a jarmuż – szpinakiem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Grecka zapiekanka z bakłażanem, ziemniakami i fasolą

Wegańska zapiekanka w stylu greckim. Zamiast mięsa mielonego – rozgnieciona na miazgę fasola lub ciecierzyca, zamiast sera/beszamelu – więcej aromatycznych warzyw. Obecność ziemniaków sprawia, że każdy fan kartofli są pokocha! 😉

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Tajska sałatka z czerwoną kapustą

Dania dalekiej Azji okazują się być banalnie proste, kiedy tylko zaopatrzymy się w kilka sekretnych składników – dziś już szeroko dostępnych. Sos sojowy, masło orzechowe, imbir, przyprawa curry, ostra papryka, mleczko kokosowe, syrop z agawy/klonowy – z ich pomocą sięgamy po orientalne smaki. Ten przepis oprócz warzyw wykorzystuje pierwsze pięć z wymienionych. Jeśli dopiero zaczynacie […]

FDEE935D-122B-48D5-B633-E70B72BC5BC1

Kalafior i ciecierzyca w aromatycznym sosie

Sycący, rozgrzewający, aromatyczny jednogarnkowiec. Z powodzeniem można go zaserwować nie tylko na obiad (z kaszą czy ziemniaczkami), ale i na śniadanie czy kolację (a pajdą chleba wylizywać resztki sosu). Można też ugotować na zaś – w lodówce może spokojnie postać kilka dni.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Bezjajeczna pasta z rzodkiewką i szczypiorkiem

Warzywizm
Zamknij Cookmode