udostępnij
cookmode
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wegańskie świąteczne ciasto z bakaliami

To ciasto na wskroś świąteczne. Pachnące cynamonem, z suszonymi owocami wymoczonymi w soku pomarańczowym (albo rumie!),  z chrupiącymi orzechami. Od listy składników nie zaboli Was głowa, bo wegańskie wypieki to nic trudnego ;)!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki

1 średnie jabłko
1 banan
sok z ½ pomarańczy albo ½ szklanki soku pomarańczowego lub rumu
1 szklanka mąki - u mnie pszenna pełnoziarnista, może być zwykła pszenna, orkiszowa albo mieszanka mąk bezglutenowych
½ szklanki suszonych owoców (u mnie suszona żurawina, rodzynki i śliwki)
½-¾ szklanki orzechów (u mnie włoskie, nerkowce i płatki migdałów)
¼ szklanki oleju (u mnie rzepakowy)
¼ szklanki cukru (u mnie cukier puder)
½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia albo sody oczyszczonej
2 łyżki kakao
¾ łyżeczki suszonego imbiru
¾ łyżeczki cynamonu
⅓ łyżeczki kardamonu (zamiast 3 powyższych można dać 2 łyżeczki przyprawy do piernika)

Instrukcje

1
Piekarnik rozgrzewamy do 180° C.
2
Suszone owoce kroimy na mniejsze kawałeczki (śliwki na kilka cząstek, rodzynki żurawinę na połówki). Z połówki pomarańczy wyciskamy sok. Suszone owoce przesypujemy do małego garnka i zalewamy sokiem z pomarańczy (albo kupnym sokiem pomarańczowym albo rumem). Włączamy palnik na niewielkiej mocy i gotujemy owoce w soku/rumie do momentu odparowania płynu (kilka minut).
3
Orzechy siekamy na mniejsze kawałki.
4
Jabłko obieramy i ścieramy na dużych oczkach tarki. Banana rozgniatamy widelcem na papkę. Łączymy ze sobą rozgniecionego banana, starte jabłko, olej i cukier puder.
5
Do mokrych składników dodajemy mąkę, przyprawy (imbir, cynamon, kardamon lub przyprawę do piernika), kakao i sodę oczyszczoną, mieszamy. Garść orzechów i suszonych owoców odkładamy do posypania ciasta, resztę wrzucamy do ciasta i całość mieszamy.
6
Masę wykładamy do blaszki (u mnie 10cmx25cm) wyłożonej papierem do pieczenia, posypujemy odłożonymi bakaliami. Pieczemy w 180 st C przez 40 minut, a następnie schładzamy i dopiero po schłodzeniu kroimy.
OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Kategorie:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Warzywizm
Zamknij Cookmode