udostępnij
cookmode
OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Wegański sposób na ziemniaczki

Mój autorski sposób na ziemniaczki. Wegańskie, bez masła czy śmietany, a jednak kremowe i z charakterem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki

ok. 500g ziemniaków (wiosną-latem - polecam młode ziemniaczki)
¼-⅓ pęczka koperku (jeśli nie lubisz - możesz użyć szczypiorku)
1 łyżka musztardy (delikatesowa/kremska/sarepska/stołowa; może być dijon, jeśli lubisz ostrzejsze smaki; nie polecam francuskiej z całymi ziarnami gorczycy)
2 łyżki oliwy z oliwek (albo wegańskiego majonezu)
¼ łyżeczki (lub po prostu szczypta) kurkumy
⅓ łyżeczki soli
⅓ łyżeczki pieprzu

Instrukcje

1
Ziemniaki myjemy z ziemi (jeśli to potrzebne - szorujemy je przeznaczoną do tego szczotką). Młodych ziemniaków nie obieramy ze skórki, starsze można obrać. Ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki (takie “na raz” do buzi).
2
Wrzucamy ziemniaki do garnka, zalewamy wodą tak, aby sięgała ok. 2 cm ponad ziemniaki. Zagotowujemy, a następnie zmniejszamy gaz (do piątki w 9-stopniowej skali) i gotujemy pod przykryciem, z lekko zsuniętą pokrywką przez 12-25 minut. Czas będzie zależał od odmiany, wielkości kawałków, na jakie pokroiliśmy ziemniaki, tego czy są młode (te gotują się szybko) czy stare (gotują się długo) oraz tego, jak miękkie ziemniaki preferujemy.
3
Kiedy ziemniaki są odpowiednio miękkie, zdejmujemy garnek z palnika, odlewamy wodę (jeśli nie umiesz tego zrobić posługując się pokrywką i trzymając garnek ściereczką, odsącz po prostu ziemniaki na sitku, po czym przesyp z powrotem do garnka). Do gorących ziemniaków dodajemy łyżkę musztardy, 2 łyżki oliwy/majonezu, szczyptę kurkumy, sól i pieprz. Mieszamy porządnie tak, aby musztarda, oliwa i przyprawy wymieszały się z ziemniakami.
4
Na koniec do ziemniaków dodajemy umyty i posiekany koperek (albo szczypiorek). Takie ziemniaczki są idealnym dodatkiem do obiadu np. składającego się z wegańskiego burgera i sałatki.
Tagi:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Warzywizm
Zamknij Cookmode