udostępnij
cookmode
image_6483441

Makaron z pesto z brokuła i suszonych pomidorów

Prosty i bardzo szybki roślinny obiad. Dodatek suszonych pomidorów daje dużo smaku, dzięki czemu nie potrzeba wiele innych przypraw.

Jeśli przed blendowaniem pesto odłożycie kilka różyczek brokuła, suszonych pomidorków i migdałów, to można też elegancko udekorować danie na talerzu ;).

image_6483441

Składniki

500g makaronu (może być penne, fusilli, spaghetti, u mnie 2 opakowania makaronu z zielonego groszku z Biedronki)
1 główka brokuła (500g)
½ słoiczka suszonych pomidorów w zalewie (ok. 8-9 połówek suszonych pomidorów)
5 łyżek oleju ze słoiczka suszonych pomidorów
1 szklanka płatków migdałów lub ¾ szklanki pestek słonecznika albo pestek dyni (ok. 75g migdałów/pestek, mogą też być orzechy włoskie lub nerkowce)
¼-⅓ pęczka natki pietruszki albo garść liści rukoli albo bazylii (można pominąć)
sok z ½ cytryny
3-4 ząbki czosnku
½ łyżeczki soli
¼-⅓ łyżeczki pieprzu
opcjonalnie: 3-4 łyżki płatków drożdżowych (można pominąć)

Instrukcje

1
Makaron gotujemy według instrukcji.
2
Zagotowujemy wodę na brokuła, brokuła dzielimy na malutkie różyczki, a jego łodygę kroimy na mniejsze kawałki. Brokuła gotujemy 5 minut, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą.
3
Na tym etapie garść różyczek brokuła, a także 3-4 suszone pomidorki, dwie łyżki płatków migdałów/pestek możemy odłożyć do dekoracji - nie jest to konieczne. Pozostałą część (większość) brokuła, suszonych pomidorów, płatków migdałów/pestek oraz czosnek, sok z cytryny, natkę pietruszki/rukolę, olej, sól, pieprz umieszczamy w naczyniu do blendowania albo garnku. Blendujemy niedbale, nie chcemy uzyskać zupełnie gładkiej masy.
image_6483441(25)
4
Ugotowany makaron mieszamy z pesto. Jeśli odłożyliśmy trochę brokuła, pomidorki i migdały - dekorujemy nimi danie. Danie można opcjonalnie posypać płatkami drożdżowymi - nadają nieco smaku przypominającego ser/parmezan, ale ich użycie nie jest konieczne. Smacznego!
Kategorie:

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Warzywizm
Zamknij Cookmode