Przeglądasz: Przepisy podstawowe
Wegański sposób na ziemniaczki
Mój autorski sposób na ziemniaczki. Wegańskie, bez masła czy śmietany, a jednak kremowe i z charakterem.
Falafele – moja miłość
W mojej wegańskiej kuchni długo zwlekałam ze zrobieniem domowych falafeli. Wydawało mi się, że trzeba mieć super sprzęt, żeby zblendować na wpół surowe (namoczone, ale nie ugotowane) ziarna ciecierzycy. Nic z tych rzeczy – teraz z powodzeniem używam do tego celu ręcznego blendera. Miałam też niechęć do smażenia w głębokim tłuszczu, przede wszystkim ze względu […]
Najprostszy smalec z fasoli z puszki
Robiłam różne smalce z fasoli – z jabłkiem, z suszoną śliwką – a jednak najbardziej lubię ten najprostszy, z podsmażoną cebulką i delikatnym wędzonym posmakiem.
Hummus z ciecierzycy ze słoika
Po co robić domowy hummus, skoro w dzisiejszych czasach można go dość tanio kupić? Skład i smak – większość sklepowych hummusów ma zwyczajnie gorszy skład : mniej tahini i kuminu, olej rzepakowy zamiast oliwy, regulatory kwasowości zamiast soku z cytryny, konserwanty. Ekologia – kupny hummus jest zazwyczaj pakowany w plastik, a poza tym opakowania są […]
Bulion warzywny
Przepis na podstawowy, pełen aromatu bulion warzywny. Można go jeść z kluseczkami jak klasyczny rosół lub wykorzystać jako bazę do zupy czy risotto.
Ulubiona pasta z suszonymi pomidorami
Ta pasta ląduje na moim stole i w lodówce najczęściej ze wszystkich smarowideł. Szybka, łatwa i tania w przygotowaniu. Jest na tyle uniwersalna w smaku, że śmiało można na jej przykładzie zaprezentować wegańską kuchnię w szerszym domowym gronie.
Makaron z pesto buraczanym
Bulwy górą! Szczególnie w zimie, kiedy są tanie i łatwo dostępne. A zrobić można z nich zadziwiająco wiele smacznych potraw. Pieczone buraczki blendujemy z dodatkami na pesto. Serwujemy z makaronem. Kolory na talerzu wychodzą piękne! PS. Takie pesto można też oczywiście wcinać z chlebkiem.
Czekoladowy chlebek bananowy
Cóż tu się długo rozwodzić – pyszna sprawa taki czekoladowy chlebek bananowy. Kto zna, ten wie ;).
Najprostszy wegański shake energetyczny
Daje kopa – idealny na ciężki dzień czy po treningu. Z bazowych, łatwo dostępnych składników – bo do wegańskiego shake’a nie potrzebne jest nawet roślinne mleko ;). Polecam eksperymentować z dodatkami – kakao można zastąpić owocami świeżymi lub mrożonymi – i szukać swojej ulubionej wersji!
Awaryjna pasta z fasoli
Na ratunek. Kiedy lodówka pusta. Kiedy wraca się do domu (po urlopie, po weekendzie czy po pracy) i nie ma co jeść. Kiedy brakuje inwencji. Kiedy zimno i nie chce się wychodzić po zakupy. Najprostsza, 5 minutowa, sycąca i bogata w smaku pasta do chleba. Ze składników, które mogą długo stać w kuchennej szafce.