Przeglądasz: Dania główne
Azjatyckie kluski z warzywami, fasolą i srirachą
Jeśli chcesz zatopić widelec lub pałeczki w makaronie lepkim od ostrego, aromatycznego sosu, a jednocześnie naładować się warzywami i roślinnym białkiem (w postaci fasoli) – to właśnie w tym daniu. Polecam serdecznie. Po nim to nie tylko palce, ale i talerz chce się lizać!
Ryż z brokułem, cukinią, kukurydzą i tofu
To typ obiadu, który robię średnio raz na tydzień. Zmieniają się warzywa, czasem jest tofu, a innym razem strączki. Raz ryż, raz makaron azjatycki. Stały jest za to sposób przyprawiania: czosnek, imbir, sos sojowy, sok z cytryny i syrop klonowy/z agawy. Czasem dodatkowo przyprawa curry i masło orzechowe lub tahini. Na wierzch szczypiorek (lub kolendra). […]
Wegańska sałatka jarzynowa
Jeśli chcecie w święta zabłysnąć przed rodziną (albo przed samym sobą!) tradycyjnym gotowaniem w wersji wegańskiej, rozważcie ten sałatkowy klasyk. Jajko zastępujemy w nim wędzonym tofu, a majonez jajeczny – wegańskim majonezem domowym (z aquafaby) albo kupnym (a taki dostaniecie w naprawdę wielu sklepach, z dwoma głównymi dyskontami na czele!). Sałatka najlepiej smakuje na następny […]
Klopsy ciecierzycowo-kukurydziane
Na początek astronomicznej wiosny, na Dzień bez mięsa, na weekend – urocze żółciutkie klopsy z ciecierzycy, kukurydzy i bułki tartej.
Kasza gryczana z prażoną ciecierzycą
W oczekiwaniu na wiosenne nowalijki, wyjadam kasze, strączki i zimowe warzywa. Do pomysłu ugotowania kaszy gryczanej z dodatkiem mleka sojowego natchnęły mnie wspomnienia z dzieciństwa. Kasza gryczana gotowana na mleku, wygrzana pod pierzyną, a następnie podana z masłem i posypana solą była moim ulubionym daniem przygotowywanym przez babcię. Z czułością wspominam ten beztroski czas, kiedy […]
Makaron z sosem szpinakowym i tofu
Dla tego przepisu odpaliłam trzymany na specjalną okazję makaron fusilloni – czyli wielkie świderki. Warto było, bo to takie danie „czapki z głów!”. Oczywiście użyć można równie dobrze zwyczajne fusilli, penne czy farfalle. Tofu pokroiłam w tym przepisie niedbale, poprzez ścinanie rogów kostki (w odróżnieniu od typowego krojenia tofu w kosteczkę). W efekcie lekko przypomina […]
Proste curry z tofu, cukinią i papryką
Przepisy na curry zazwyczaj wymagają posiadania pasty curry albo pokaźnej listy przypraw. Jeśli nie masz tych składników, wciąż jest sposób na zrobienie pysznego, domowego, nieco łagodniejszego w smaku curry. Wystarczą świeże imbir i czosnek, kilka łyżeczek gotowej sypkiej przyprawy curry (do kupienia w zasadzie w każdym sklepie spożywczym) i mleczko kokosowe. PS. Lojalnie ostrzegam, że […]
Kasza jaglana z fasolą, papryką i brokułem
Domowy, pełen dobroci obiad: kasza, warzywa i strączki. To nie jest danie z kategorii „sexy”. Ale jest niebywale praktyczne, pyszne za sprawą przypraw, tuli brzuszek od środka. Ja po takich lepiochach z kaszami zawsze czuję, że przybywa mi punktów w kategorii zdrowie :).
Fasola jaś w przyprawach
Moczenie i gotowanie fasoli to zabawa idealna na weekend. Czas jest tu kluczowy, bo fasolę moczy się pół dnia, potem gotuje godzinę. Ale jaką pyszną, maślaną, miękką fasolę dzięki tym zabiegom uzyskujemy! Podsmażona z dodatkiem przypraw zyskuje mnóstwo smaku. Polecam zajadać taką fasolę w bowlu z kaszą i warzywami (u mnie z kaszą gryczaną i […]